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Recettes

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Produits

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Sea Cuisine

Saumon

Salades & Bols

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INGRÉDIENTS

POUR LA VINAIGRETTE SUCRÉE ET ÉPICÉE

Orange


Deux filets de saumon sauvage d’Alaska au gingembre, à l’ail et à la sauce soya.


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Saumon sauvage d’Alaska teriyaki et sésame à poêler

Saumon teriyaki et sésame avec salade de concombres écrasés

Entrée

Morue

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POUR LA PURÉE DE POIS DE PRINTEMPS

POUR LES CAROTTES AU BEURRE NOISETTE ET LES LÉGUMES PRINTANIERS

Teal

Servez cette savoureuse morue sauvage sur un lit de légumes de saison rôtis ou encore sur des spaghettis nappés de sauce! 2 filets, poids net de 10 oz

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Morue pomme de terre et fines herbes

Morue en croûte aux pommes de terre avec purée de pois de printemps

Un repas super simple parfait pour un souper de semaine facile et léger. Avec de la morue, du chou-fleur et du brocoli, vous ne serez jamais déçu.

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Ingrédients

Gratin de morue, chou-fleur et brocoli

Une délicieuse recette d’inspiration asiatique avec des ingrédients simples et faciles à trouver et des techniques faciles à exécuter! Consultez les conseils de chef pour découvrir des façons de personnaliser et rehausser cette recette.


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POUR LA VINAIGRETTE SOYA-SÉSAME

Saumon teriyaki avec salade tiède de nouilles de riz au soya et au sésame

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska enrobés d’une croûte au miel sucré et au chipotle fumé servis sur un lit de salade de quinoa et de chou de Savoie. Une vinaigrette crémeuse au yogourt grec infusée à la moutarde pour un plaisir sans culpabilité vient compléter ce repas pratique et facile.

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POUR LA VINAIGRETTE CRÉMEUSE AU YOGOURT GREC ET À LA MOUTARDE AU MIEL (FACULTATIVE)

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska enrobés d’une croûte au miel sucré et au chipotle fumé

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Saumon miel et chipotle

Honey Chipotle Salmon with Savoy Cabbage + Quinoa Slaw

Fraises et avocat, un duo divin! La texture riche et onctueuse de l’avocat se prête à merveille à la saveur sucrée et acidulée des fraises fraîches. Un duo qui se marie parfaitement à la saveur sucrée et fumée du saumon miel et chipotle!

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POUR LA VINAIGRETTE FACILE AUX FRAISES

POUR LA VINAIGRETTE ÉLABORÉE

Salade de fraises et d’avocat avec saumon miel et chipotle

Deux filets de saumon sauvage d’Alaska en croûte au miel sucré et au chipotle fumé, sur un lit de salade aux agrumes d’inspiration hivernale.

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POUR LA VINAIGRETTE AU POIVRE ET AU CITRON

Salade d’hiver aux agrumes avec saumon miel et chipotle

Grâce à l’abondance de légumes du jardin et de marchés fermiers, ce plateau facile à préparer saura ravir vos papilles. Idéal pour les réceptions, il met l’accent sur les produits frais et faciles à remplacer. Vous n’aimez pas le fenouil? Pas de problème! Remplacez-le par un légume qui vous fait saliver ou retirez-le simplement de la recette.

Plaque de cuisson

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Plateau de morue en croûte aux pommes de terre

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Banh mi de saumon au teriyaki et au sésame

Un repas rapide et facile à préparer pour les soirs de semaine qui se marie parfaitement à notre saumon au teriyaki et au sésame. Si vous manquez de temps ou n’êtes pas d’humeur aventureuse, remplacez la recette de chili croustillant maison par une version du commerce ou de la pâte de piment.

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POUR LE CHILI CROUSTILLANT

Saumon au teriyaki et au sésame avec nouilles au chili et à l’ail

2 filets de saumon teriyaki et sésame à poêler enroulés dans une feuille de laitue et garnis d’une délicieuse sauce aux arachides



Sandwichs & Wraps

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POUR LA SAUCE AUX ARACHIDES

Roulés de laitue au saumon teriyaki et sésame à poêler

Oubliez les poêles à sauter et les casseroles; sortez plutôt une grande plaque de cuisson. Concocter un repas nutritif et copieux avec des légumes rôtis de saison et vos grains préférés n’aura jamais été aussi simple, même si vous manquez de temps.

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LÉGUMES

Plateau de saumon sauvage au teriyaki et au sésame

Qui a dit que les œufs bénédictine doivent être servis sur un muffin anglais? Essayez-les sur du pain au levain ou même à la mexicaine avec une tostada comme base. Vous pouvez aussi rehausser la sauce hollandaise à l’avocat en y ajoutant vos fines herbes fraîches préférées, comme l’aneth, la coriandre ou le persil. Si vous aimez les mets épicés, ajoutez un peu de chili ou de piment de Cayenne moulu au mélange.

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Saumon bénédictine au miel et au chipotle avec sauce hollandaise à l’avocat

Pour ce délicieux repas, notre saumon en croûte au miel et au chipotle est servi à la mode des grilladeries du Sud-Ouest. Accompagné de frites de patates douces coupe steak, d’un aïoli épicé aux tomates grillées sur le feu et garni d’une généreuse portion de caviar de cowboy, ce plat est un succès assuré.

Recettes

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